1. 开瓶两个月的红酒可以做什么
在保质期内的红酒可以作为烹调食物的调料，增添食物的味道和口感。开瓶两个月的红酒虽然已经不能直接饮用，但是仍然可以发挥出它的特殊价值，为食物带来新的生命。
2. 将红酒融入烹调中的技巧
烹饪使用红酒的技巧取决于食材的类型和所准备的菜肴。首先，将红酒倒入烤盘或者平底锅，让它在烤箱或者炉灶上加热。你也可以使用锅碗瓢盆把红酒与其他调料混合，制作各种酱汁。但需要注意的是，红酒的酒精含量会在加热的过程中逐渐挥发掉，只剩下味道和香气，所以要视情况而定，酌情添加或混合其他调味品。
3. 可以用红酒做哪些菜肴
红酒的浓郁和果香味道适合与肉类、鱼类、蔬菜混合烹调。这里介绍几道利用红酒来调制的菜肴：
(1) 烤牛排：在煮熟的牛排表面涂上红酒、孜然和辣椒，然后用烤箱或平底锅烤至熟透即可。
(2) 红酒炖牛肉：选用肉质厚实的牛肉，加入大葱、胡萝卜、土豆等食材，在红酒中炖煮2-3个小时即可。
(3) 红酒炖鱼：将鱼肉、红酒、蔬菜等食材烧煮即可。鱼肉香味浓郁，红酒带来了果香和酸甜味，已是美味佳肴。
4. 红酒的保存和维护
红酒是一种易受环境影响而变质的饮品，放置时间长了口感会有所改变。因此，在保存红酒的过程中，一定要保持酒瓶的密封性，避免空气进入。保持酒瓶的倾斜状态，让酒瓶中的酒液始终保持充满，并且放置于不直射阳光和温度相对较低的地方，有利于维持红酒的香味和口感。
在烹饪时选用好的红酒，制作出美味的菜肴，是一件让我们感到特别满足的事情。趁着开瓶两个月的红酒还未失去它的价值，快准备起锅具一起动手试试吧！
